Вівторок, 30 грудня 2014 00:00

...такі дорогі хвилини спілкування

Автор

Сімейне свято здавна асоційоване з відродженням природи стоїть на порозі буденності.

 

Астрологи кажуть, що рік Зеленої деревяної Кози має бути кращим ніж попередній.

Хоча, рівновагу коня не можна порівняти з вередливістю кози... І більше того, коли баба Ванга та Нострадамус передбачали 2015 рік роком неабияких змін, на кшталт кінця світу та  зародження нової релігії, нової  цивілізації з центром в Україні... Якось так. Але давайте, не заглядаючи в завтра, проживемо сьогодні у власному пророцтві, так, аби те чи інше майбутнє стало сподвижником та початком нового життя, нового щастя... в новому році. Звісно, цього разу свято не зачіпає радістю,  і  намагаючись кожного разу залишити старі негаразди там, позаду, ми просто переносимо їх у нове – попереду. Тому 1  січня  стануться звичайні дива: знову зійде зимове сонце, у когось народиться дитина, хтось побачить  сонну усмішку коханої людини... хтось, сидячи в окопах, міцно притисне до грудей фото з рідними людьми,  а ті – відчуваючи «емоційні метелики» усміхнуться один одному  з вірою у його повернення живим...

І, знаєте, цього разу мені хочеться приготувати геть нетрадиційну страву замість традиційного «Олівє». Таку аби попоївши людина осяялася Добром та Щастям.

Саме тому у новорічну ніч раджу приготувати салат з усмішок, блиску очей, поцілунків приправивши усе обіймами і найприємнішими спогадами минулого та найчарівнішими мріями майбутнього...

Усього іншого нехай буде потрошку і в прямому і в переносному значенні. Адже з традиційністю цього року у присутності на святковому столі червоної та чорної ікри, заморських фруктів типу: ананаса, банана, мандарина, граната... рибки червоної (лосося) та інших екзотичних смаколиків не кожному по кишені.

Та й взагалі, затягуючи  і так короткий пасок пересічному українцю головне не наїстись, а аби не вдушитись від шаленого стискання. Тож у пошуках меню, традиційного й не дуже, наводжу середню суму новорічного столу 2015.

 

Передноворічна метушня

 

Її ніхто не відмінив, тому на ринках і в крамницях людно. Певно таки діє приказка:  як зустрінеш новий рік, так його проведеш.

Для того щоб накрити стіл на сімю з 4 людей потрібно витратити  від 500 до 1000грн. Це рівень середнього достатку. Такий стіл буде типу  сімейної вечері з вогником романтизму, спокою і затишку. На столі буде хороше вино чи шампанське, канапки з маслом та  червоною ікрою, з ковбасою і сиром, запечена риба або копчена, «Олівє», фрукти та солодощі.

Скромніші мірки тримають  у собі  зниження купівельної спроможності українців, власне, сума чеку у супермаркеті лишиться незмінною, але якість продуктів буде гіршою і не в такому асортименті.

Дешевше  закупитись на ринку.  Та,  як не крути середня ціна  твердого сиру (не сирного продукту) – 100грн. за кілограм. Майонез 400г. – 20 грн. Ковбаса 80-90грн. за кілограм; масло вершкове – 60-70грн.за кілограм; мясо – 60грн. за кілограм; мандарини: 20 грн за кілограм... Це враховуючи, що наші  «запопатливі» господині ще з осені прикупили кілька літрів олії, по мішку цукру,  борошна, цибулі, моркви, буряку... кілька мішків картоплі, капусти, а того тижня –3 лотки яєць (аби й на Різдво вистачило).

Але так, як хороші  «мадярські» макарони, чи італьянську пасту дома не виготовиш то купиш у «Барві» або «Гранді»; та сама історія з рисом. Бо хочеться приготувати якийсь оригінальний салатик окрім  традиційного «Олівє» і «Шуби».

І на чому тут з економиш, хіба що, на власному спогляданні та бажанні зустріти Новий Рік  інакше.

 

Що приготую я?

Ну, маю зауважити, що коза вегетаріанка, у цьому ми з нею схожі. Тому приготую салат з цибульки і квашеної капусти та дістану з кладовки літрову банку маринованих огірків. Їх вдосталь вистачить і для столу і для нарізки в «Олівє». До речі, в «Олівє» я додам замість ковбаси, яблуко, чорнослив і курагу.

Маю намір натерти кілька морквин, додати до неї нарізаний грецький горіх, зубок часнику заправити олійкою.

Також – сирну помазанку. Для її приготування вдосталь 3 яйця, три плавлені сирки, 3 зубки часнику, це все натерти на малій терці та заправити майонезом.

Хто вигодовує худобу то  має дома вирощене мясо. І для новорічного столу не шкода буде відрізати шматок від «шовдоря» (на Паску там друге стегно коптиться), а я купляю кілограм корейки та готую з неї «Відбивну» (їх полюбляють чоловік та доня). Для нас з козою випечу цвітну капусту у клярі, яка зберігається у морозильній камері, та   баклажани кільцями. Рум’яненькі викладу на тонецькі шматочки чорного хліба прикрасивши кабачковою ікрою і сушеною зеленню. Гарніром буде картопляне п’юре. Солодкою забаганкою – «Підкова» з  кавово-шоколадним кремом. До речі, приготований салат викладу на тацю та прикрашу зернятками гранату у формі циферблату годинника зі стрілками на 12 годині.

Свіженький, пахнючий компот з заморожених домашніх фруктів та листочками смородини.

Отже, моє новорічне меню складається з найулюбленіших страв рідних людей. І це основне правило приготування будь якого столу. В ідеалі, готуйте його всією сім’єю. І нехай чоловік сердиться на огірки, що втікають з дошки; дитина з припудреним борошном  носиком і щічками домомагає мамі випікати пиріг...

Це саме ті атрибути  нового року 2015, які ми переосмислили та усвідомили – як важливо бути разом сьогодні та дарувати один одному такі дорогі хвилини спілкування...

 

З Новим Роком! З Різдвом!

 

Світлана КЕДИК

Світлана Кедик

Я нестандартна   у творчих особливостях, люблю писати символами, інколи – словами. Можу звісно і знаками, але то не ієрогліфи, а мова Боже Вільної, хто ж мене  тоді зрозуміє? Дуже хочу обійняти Любов’ю весь Всесвіт, отак взяти на руки, як малу дитинку, заколихати, заспівати… і сказати – все у нас буде добре. Живу, радію життю та дарую радість іншим. В 2012 році вийшла друком  книга жіночих одкровень  «Світ Добра». 2013 року «Світ Добра» був інсценізований в рамках творчого вечору.

Свого паперового втілення чекають кілька збірок для дорослих та дітей...

 

 

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.